Siapa yang tidak suka telur ??

Banyak sekali orang yang menyukai telur atau makanan lainnya yang berbahankan telur. Aneka ragam makanan yang disajikan berbahankan telur menambah citra rasa sendiri untuk di santap. Ya, telur memang merupakan bahan pangan yang paling mudah dan paling banyak dijumpai pada masakan kuliner Indonesia, sekaligus memiliki kandungan gizi yang begitu tinggi dan baik untuk kesehatan.

Telur merupakan salah satu bahan makanan hewani yang dikonsumsi selain daging, ikan serta sus. Pada umumnya telur yang dikonsumsi berasal dari jenis-jenis burung, seperti ayam, bebek, dan angsa. Sebenarnya masih banyak telur yang berasal dari hewan lain yang bisa dikonsumsi seperti telur ikan serta telur burung unta. Akan tetapi, yang paling banyak dikonsumsi adalah telur ayam dan bebek.

Berbagai macam menu makanan tersebut di olah dengan berbagai cara seperti diawetkan atau diasinkan, direbus matang, digoreng (dadar, mata sapi, acak) dimakan mentah (biasanya ditambah madu dan atau bahan-bahan lain) dan masih banyak lagi.

Dibandingkan dengan telur lainnya, telur ayamlah yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Lalu bagaimana dengan telur bebek? Apakah telur bebek kalah pamor oleh telur bebek? Apakah telur ayam lebih baik dibanding telur bebek? Untuk itu, kita harus mencari informasi tentang semua itu. Berikut adalah perbandingan antara telur ayam dan telur bebek.

1.    Ciri Fisik

Untuk ukuran telur bebek jika kita perhatikan, maka akan terlihat jelas jika telur bebek memiliki ukuran yang lebih besar dibandingkan dengan telur ayam. Perbedaan mencolok dari kedua telur tersebut yakni dilihat dari warna kulit telur tersebut. Untuk telur bebek memiliki warna biru muda atau biru kehijauan sedangkan telur ayam memiliki warna coklat sedikit kemerahan. Adapun bentuk telur keduanya dipastikan harmpir sama yakni lonjong tidak bulat penuh.

2.    Kandungan Telur

Kandungan dari kedua telur ini hampir sama. Akan tetapi, karena ukuran telur lebih besar dan kuning telurnya pun lebih besar, maka kandungan vitamin dalam telur bebek tentunya lebih banyak. Kandungan vitamin tersebut adalah vitamin B6, vitamin A,E,D, B 12, asam pantotenat, folat, niacin, thiamin, retinol dan riboflavin.

3.    Kandungan Protein dan Karbohidrat

Salah satu keunggulan telur bebek dibandingkan dengan telur ayam adalah kandungan proteinnya yang lebih banyak. Akan tetapi, dalam hal kandungan karbohidrat kandungan keduanya sama.

4.    Kandungan Mineral

Telur bebek maupun telur ayam memiliki kandungan mineral yang sama akan tetapi, dari segi jumlah telur ayam lebih banyak kandungan mineralnya. Kandungan mineral yang terdapat pada keduanya yaitu sama-sama mengandung zat besi, mangan, tembaga, kalium, selenium, natrium dan zinc.

5.    Kalori

Untuk urusan kalori terlihat jelas jika telur bebek lebih banyak kandungan kalorinya dibandingkan dengan telur ayam. Untuk telur bebek kandungannya sebanyak 185 kCal energi, jumlah ini jauh jika dibandingakan dengan kandungan kalori yang terdapat pada telur ayam, yakni hanya 149 kCal energi.

6.    Kandungan Kolesterol

Untuk kandungan kolesterol, telur bebek  pada setiap 100 gram telur bebek mengandung sekitar 884 mg kolesterol. Sedangkan telur ayam setiap 100 gram telur ayam h kandungan kolesterolnya hampir  hanya 425 mg. Jadi kandungan kolesterol pada telur bebek jauh lebih banyak.

7.    Kandungan Lemak

Untuk telur bebek setiap 100 gram  mengandung sekitar 3.68 gram asam lemak jenuh. Sedangkan telur ayam hanya sebesar 3.1 gram. Namun, untuk kandungan asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA) pada telur bebek mengandung 50 persen lebih banyak dibandingkan dengan jumlah yang terkandung pada telur ayam.

Ternyata setelah diteliti, kandungan telur bebek memiliki lebih banyak nutrisi dibandingkan dengan telur ayam. Terlepas dari kandunagn kolesterolnya yang lebih tinggi ternyata telur bebek bisa pula dimanfaatkan layaknya sebagaimana telah kita manfaatkan telur ayam selama ini seperti untuk membuat kue dan lain-lain. Sekarang, semuanya terserah kepada anda mau pilih telur bebek atau telur ayam untuk dikonsumsi ??

Ikuti tulisan menarik Pevi Revina lainnya di sini.