Pameran dari Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan (STPPH) pada tanggal 28-29 November digelar untuk memamerkan dan mempresentasikan karya-karya dari tugas akhir mahasiswa STPPH berupa buku berisikan informasi baik mengenai resep atau info makanan dan sejarahnya.
Pameran selama 2 hari tersebut bertempat di ruang MYC UPH Karawaci dengan pembagian hari pertama sebanyak 5 grup dan 8 grup di hari kedua.
Salah satu karya yang menarik adalah buah karya dari Stella M. Tasmin dan Wahyini Ngadimin yang memproduksi buku berisikan resep karya mereka beserta info makanan di dalamanya.
Menariknya, bahan-bahan yang dipakai adalah berbasis dasar tanmana semuanya. Hal ini ditujukan tidak hanya bagi para penganut diet pengurusan badan serta penganut vegan, namun bagi siapapun yang tertarik dengan hidup sehat dengan makanan yang tidak membosankan dan cukup enak.
Buku yang diberi judul AM-PM Plant Based Cookbook ini berisikan resep-resep yang terbuat dari bahan-bahan lokal yang mudah dicari serta memiliki sumber kaya nutrisi. Buku tersebut juga mencantumkan informasi-informasi seputar nutrisi, bahan-bahan yang bermanfaat, nilai nutrisi dari masing-masing resep dan jadwal menu perhari sebagai panduan untuk memberi gambaran bahwa mengkonsumsi makanan berbasis tanaman dapat memenuhi kebutuhan nutrisi harian seseorang.
“Masyarakat di Indonesia masih kurang informasi mengenai nutrisi, mereka lebih mementingkan pokoknya kenyang. Padahal kita seharusnya memikirkan makanan yang berdampak untuk ke depannya juga. Karena itu kita mau meningkatkan kesadaran orang tentang hal ini. Melalui buku ini kami ingin menyampaikan bahwa makanan yang berbahan dasar tumbuhan ini memenuhi semua protein. Contohnya B12 yang biasa ada di daging, ternyata juga bisa didapat dari nutrisi yang ada pada tempe dan tahu”, jelas Stella.
Sejalan dengan hal tersebut Wahyuni juga menjelaskan pemilihan judul AM PM ini yaitu sebagai panduan semua resep dari makan pagi sampai makan malam, dari dessert sampai penutup.
“Jadi dicantumkan meal plan juga bagi para pembaca mengenai menu makanan seminggu, sehingga dapat direncanakan dan dianggarkan pengeluaran untuk makan harian selama seminggu. Seumpama satu bahan bisa untuk beberapa resep”, tambah Wahyuni.
Tidak hanya para mahasiswa yang terlibat di dalam pembuatan buku ini, namun mereka juga secara aktif berkonsultasi dengan pakar ahli gizi,dr. Diana F. Suganda, MKes, Sp.GK mengenai masing-masing kandungan yang ada di makanan tersebut.
“Beliau juga membantu kita menghitung dengan aplikasi. Jadi contohnya dalam sehari itu perempuan dalam kurun usia 19-24 tahun itu harus mencukupi 1500 kal per hari nya dengan 60 gram protein ditambah dengan 20% dari lemak kalori tersebut dan juga 25-30 kg fiber”, papar Stella.
Pameran ini ditampilkan dengan maksimal oleh para mahasiswa. Tidak hanya display buku resep saja, mahasiswa juga memamerkan aneka makanan dan minuman yang ada di dalam buku resep tersebut, menjelaskan dan mengajak pengunjung mencicipi serta memberikan komentar. (tm )
Ikuti tulisan menarik Tiur Melanda lainnya di sini.
