Siapa yang tidak suka daging ayam? Daging ayam merupakan salah satu masakan yang bisa diolah menjadi berbagai sajian dan menu. Selain digoreng, ditumis atau dipanggang, daging ayam biasanya dimasak dengan kuah, seperti misalkan opor.

Opor ayam menjadi sajian favorit banyak orang. Biasanya opor ayam disajikan dengan ketupat saat hari raya. Namun, tidak ada salahnya kita membuat sajian opor ayam untuk menu makan sehari-hari.

Opor ayam menggunakan santan sebagai kuah, diberikan aneka bumbu rempah yang enak dan dikombinasikan dengan daging ayam yang empuk dan gurih. Taburan bahan pelengkap seperti bawang goreng akan membuat sajian opor ayam semakin enak. Sehingga tak heran jika sajian opor ayam disukai banyak orang. Terlebih lagi daging yang digunakan untuk memasak opor adalah daging ayam kampung.

Nah, untuk anda pecinta pedas, anda bisa membuat sajian opor ayam pedas yang akan menemani makan anda dan keluarga. Ingin tahu resep opor ayam kampung dan cara membuatnya yang mudah? Untuk mengetahuinya, anda bisa simak pada pembahasan di bawah ini.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

• 1 ekor ayam kampung
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 700 ml santan kelapa yang diambil dari 1 buah kelapa
• 1 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas
• 5 cm jahe
• Bawang merah goreng
• Minyak goreng secukupnya
• 1 buah tomat

Bumbu-Bumbu yang Dihaluskan

• 10 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• 7 cm kunyit
• 5 buah kemiri
• 3 buah cabai merah besar, isinya dibuang
• Gula secukupnya
• 6 siung bawang putih
• 20 buah cabai rawit
• Merica secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan Opor Ayam Kampung Pedas

1. Langkah pertama yaitu membersihkan ayam yang sudah anda siapkan. Silahkah bersihkan ayam dari lemak atau lendir yang menempel di bawah air mengalir. Setelah bersih anda bisa meniriskannya terlebih dahulu.
2. Siapkan panggangan. Lalu panggang ayam sampai matang. Jika sudah, anda bisa memotong-motongnya dengan ukuran sesuai selera.
3. Memarkan serai, lengkuas dan jahe.
4. Lalu iris tomat menjadi empat.

Cara Membuat Opor Ayam Kampung Pedas

1. Siapkan wajan, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya saja ke dalam wajan. Panaskan minyak goreng hingga meletup-letup.
2. Setelah panas, silahkan masukan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah dan kemiri. Goreng semua bumbu tersebut sampai layu.
3. Selanjutnya, haluskan bersama dengan gula, garam dan merica. Anda bisa menghaluskannya dengan cara diulek atau menggunakan blender.
4. Silahkan panaskan air dalam panci sedikit saja. Apabila air sudah mendidih, anda bisa memasukan bumbu.
5. Masukan pula daun jeruk, jahe, daun salam, serai dan lengkuas. Aduk sampai merata.
6. Masukan juga daging ayam. Aduk merata dan masak hingga bumbunya meresap serta daging menjadi empuk.
7. Masukan santan yang sudah anda siapkan. Tunggu hingga mendidih.
8. Supaya santan tidak menggumpal saat dimasak, anda bisa mengaduk-ngaduknya ketika opor ayam sudah mulai mendidih.
9. Taburkan tomat, kaldu ayam bubuk dan bawang merah goreng yang sudah anda siapkan. Masak  sebentar, lalu anda bisa mengangkat dan menyajikannya.
10. Opor ayam kampung pedas sudah selesai dibuat. Kehadiran menu opor ayam di meja makan akan membuat makan anda semakin berselera. Supaya terasa lebih enak, anda bisa menikmati sajian opor ayam masih hangat dengan tambahan nasi hangat, sambal dan kerupuk.

Demikian resep dan cara membuat opor ayam kampung pedas. Selamat mencoba di rumah.

Ikuti tulisan menarik Kris Santi Handayani lainnya di sini.